Notícias
Como deixar os cogumelos em paz na frigideira (2–4 minutos) para mais sabor
Marta Sofia Valente
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A frigideira já ia cheia, mas mesmo assim juntei os cogumelos. Mal tocaram no metal quente, ouviu-se um sibilo discreto...
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Como reaquecer batatas para preservar o amido resistente
Marta Sofia Valente
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As sobras ficaram ali, na caixa de plástico: uma mistura modesta de batatas assadas frias e as boas intenções de...
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Como as prateleiras do frigorífico estragam os alimentos frescos (e como evitar)
Marta Sofia Valente
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A alface parecia impecável no momento em que a comprou. Verde viva, estaladiça, cheia de boas intenções. Três dias depois,...
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Tarte de noz-pecã com ácer e canela perfeita de véspera
Marta Sofia Valente
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Horas antes de os convidados tocarem à campainha, a sobremesa já pode estar pronta, a repousar em silêncio, enquanto os...
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Manjericão: a erva humilde que limpa o ar e neutraliza odores em menos de 10 minutos
Marta Sofia Valente
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O cheiro chega no exacto instante em que os convidados tocam à campainha: uma mistura de massa com alho de...
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Ovos turcos (çılbır): o brunch viral do TikTok
Marta Sofia Valente
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Em manhãs apressadas e em domingos sem pressa, há um prato de ovos sedoso, perfumado com especiarias, que volta e...
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Como apanhar os citrinos mais doces no inverno (e por que ficam assim)
Marta Sofia Valente
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O ar pareceu mudar de repente. Do nada, sentia-se um perfume denso e açucarado, como marmelada a apurar numa cozinha...
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4,742 passos para queimar uma bolacha de chocolate: o que este número faz à tua cabeça
Marta Sofia Valente
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Às 15:17 de uma terça-feira, tomei uma decisão daquelas que parecem insignificantes no momento e gigantescas uma hora depois: comi...
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Bife ao estilo Michelin: virar a cada 30 segundos com temporizador fácil
Marta Sofia Valente
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Acertas no tempero, investes num ribeye bonito e, ainda assim - bordas secas, centro pálido, desilusão à mesa. A diferença...
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Truque da farinha para ovos estrelados que não colam
Marta Sofia Valente
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A frigideira já está bem quente, o café finalmente servido e tu já vais atrasado(a). Abres dois ovos a pensar...
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O regresso do Baked Alaska às salas e às redes sociais
Marta Sofia Valente
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Depois de anos de sobremesas minimalistas e sorvetes discretos, um veterano exuberante voltou a acender salas de restaurante e feeds...
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O segredo do pequeno rótulo: a data de acondicionamento que revela a fruta mais fresca
Marta Sofia Valente
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Ela estreita os olhos para o saco de plástico e depois para um rótulo branco minúsculo, encostado à selagem. Vês...
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Como um escorredor evita a nuvem de farinha na batedeira
Marta Sofia Valente
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A farinha parece ter vontade própria. Mal a batedeira começa a trabalhar, levanta-se uma nuvem pálida da taça e vai...
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Sumo verde em jejum: porque funciona melhor de manhã
Marta Sofia Valente
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A primeira vez que bebi sumo verde em jejum, a cozinha estava tão silenciosa que se ouvia o tic-tac do...
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Malmequeres, capuchinhas, manjericão e borragem: aliados na horta contra pragas
Marta Sofia Valente
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A primeira borboleta-da-couve pousa antes mesmo de pousares o regador. Reparas nas formigas a avançar em fila, direitinhas para os...
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Como cultivar ervas aromáticas no interior com uma prateleira, luzes LED e um temporizador
Marta Sofia Valente
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Começa numa segunda-feira sombria, já no fim de Janeiro, quando a luz do dia desiste às quatro e a salsa...
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Kit de emagrecimento Picard com alimentos congelados para perda de peso
Marta Sofia Valente
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Chegas a casa de rastos, queres alimentar-te melhor e perder peso, mas acabas na mesma a olhar para um frigorífico...
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O truque da colher de pau que evita o transbordo da água da massa
Marta Sofia Valente
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A noite em que finalmente levei a sério o “truque da colher de pau” começou com uma confusão banal. Massa...
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Como as lentilhas podem baixar o colesterol em três meses
Marta Sofia Valente
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Há três meses, estava sentado no consultório do meu médico de família, a fingir que lia o cartaz sobre a...
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A verdadeira razão pela qual a crosta da pizza caseira fica mole
Marta Sofia Valente
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Sábado à noite, a luz da cozinha um pouco demasiado forte, e lá está você a espreitar pelo vidro do...
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Manteiga de alho caseira: o truque simples que transforma qualquer pão
Marta Sofia Valente
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A primeira vez que envolvi alho assado em manteiga morna, a cozinha ficou em silêncio. Sem temporizadores a apitar, sem...
